1) Расход молока базисной жирности на 1т масла определяется по формуле:
 

 

где: Ж масс, Ж пах, П ж - расчётные показатели из пр. №553, в зависимости от способа выработки и вида масла.
 

2) Расход молока базисной жирности на 1т сливок, можно определить по формуле:

где: П ж — потери сливок при сепарировании, в зависимости от мощности предприятия.